Histoire de la brasserie
Mars 2005 : Session d'accueil à Champagnac
Eté 2005 : Installation à Fleurac suite à l'embauche à Aurillac
Novembre 2005: Découverte de la grange abritant aujourd'hui les installations de la brasserie. L'acquisition ne se fera que plus tard.
Août 2006: Acquisition de la grange et début des travaux d’aménagement.
16 juillet 2007: Naissance de la Sarl La Fleuracoise : e-dicsi et brasserie de Fleurac
Automne 2007: La Nef nous finance
Hiver 2007: Réception du matériel, aménagement des infrastructures
Avril 2008: Production du premier brassin
21 juin 2008: Inauguration. La brasserie propose 3 bières à la dégustation: la blonde, la rouge et la triple. La 4e, la noire, sortira quelques semaines plus tard. Des brassins d'environ 750l sont effectués chaque semaine.
Septembre 2008: Embauche du premier salarié à mi-temps.
Novembre 2008: Sortie de « La bière de Noël ».
Mai 2009 : Mise en travaux de la brasserie en vu d'augmenter sa production pour passer de 8 hectolitres à 35 hectolitres par semaine et entre en travaux.
Juin 2009: Passage du contrat à mi-temps en temps plein.
Eté 2009: Embauche de saisonniers, les travaux continuent.
Septembre 2009: Sortie officielle de l'Auv'Alie, bière ambrée à 7.2% aux couleurs de l'ASM, le club de rugby de Clermont-Ferrand. Disponible en bouteille de 33cl et en coffret de 6 bouteilles de 33cl.
Décembre 2009: Sortie des verres et de coffrets aux couleurs de l'Auv'Alie.
Janvier 2010: Notre employé passe en CDI.
Avril 2010: Sortie de « La bière de printemps » à 5% en bouteille de 33cl.
Mai 2010: Sortie des verres aux couleurs de la Fleurac.
Septembre 2010: Sortie de l'Auv'Alie Espoir, bière blonde à 4.2% aux couleurs de l'ASM.